很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚（shèn）放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手（shǒu）可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何（hé）來（lái）做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥（yào）分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘（táo）洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最（zuì）好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最（zuì）大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）