很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是（shì）萬能的（de）。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一（yī）部分，以每（měi）個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農（nóng）藥重新（xīn）滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食（shí）用（yòng），雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全（quán）性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食（shí）用（yòng）前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議（yì）焯水時間稍長一（yī）些，焯（chāo）水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性（xìng）物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑（jì）會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康（kāng）不（bú）說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活（huó）有百（bǎi）科（kē））