很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥（yào）分解破（pò）壞（huài），照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜（cài）類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都（dōu）散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會（huì）讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙（xì）中（zhōng），需要（yào）用牙刷衝洗（xǐ）後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形（xíng）成離心力（lì），更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）