很多（duō）時候（hòu），為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加（jiā）熱是去除（chú）蔬（shū）菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮（huī）發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一（yī）部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較（jiào）多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬（shū）菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農（nóng）藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它（tā）的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建（jiàn）議苦瓜（guā）食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打（dǎ）水（shuǐ）浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸（suān）酯類農（nóng）藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的（de）製（zhì）造二次（cì）汙染（rǎn）。

食（shí）用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有（yǒu）百科）