很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵（miàn）就（jiù）給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農（nóng）藥（yào）會順（shùn）勢流到葉片根（gēn）部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜（cài）花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布（bù）在（zài）它（tā）的（de）凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗（xǐ）一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般（bān）從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下（xià）；

流水（shuǐ）衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人（rén）兩（liǎng）匙（shí）的食用（yòng）小蘇（sū）打，利用酸堿中和（hé）法（fǎ）來去除（chú）部（bù）分農藥，有機磷和（hé）氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為（wéi）水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝（chōng）洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一（yī）些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢（ne）?

（轉載自（zì）：生活有（yǒu）百科）