很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛（làn）糟糟了再（zài）吃也不（bú）甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵（miàn），雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加（jiā）熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一（yī）部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉（yè）片都（dōu）散落不（bú）相連（lián）為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要（yào）超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥（yào）重新（xīn）滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等（děng）堿性（xìng）物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向（xiàng）攪拌，形（xíng）成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再（zài）清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）