很多時候，為了洗（xǐ）幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮（huī）發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以（yǐ）每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能（néng）會（huì）讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等（děng）富含營養素（sù），但是在（zài）無法（fǎ）保證其安全性的（de）時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需（xū）要用（yòng）牙刷衝洗後（hòu）加小蘇（sū）打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊（kuài）衝洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和（hé）法來（lái）去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清（qīng）潔（jié）劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水（shuǐ）衝（chōng）洗後（hòu）待用。

當（dāng）然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百（bǎi）科）