很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心（xīn）。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下（xià）麵就給大（dà）家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類（lèi）

白菜、油（yóu）菜、卷（juàn）心菜（甘藍（lán））清（qīng）洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每（měi）個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥（yào）會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根（gēn）部（bù）殘留（liú）農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾（zhōng）左（zuǒ）右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安（ān）全性的時候建議（yì）削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前（qián）焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以（yǐ）用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水（shuǐ）溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個（gè）方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）