很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做（zuò）卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開（kāi）放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯（chāo）燙一（yī）下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝（chōng）洗後用（yòng）淘米（mǐ）水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農（nóng）藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方（fāng）向攪（jiǎo）拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾（zhōng）左右，然後再清（qīng）水衝洗後待（dài）用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學（xué）的。

除卻可以最（zuì）大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）