很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上（shàng）多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄（qì）。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為（wéi）宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保（bǎo）證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜（guā），其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下（xià），削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類（lèi）農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的（de）問題，千萬不要（yào）人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨（jìng），開水（shuǐ）煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清（qīng）洗方法（fǎ）有千（qiān）萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）