很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清（qīng）洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹（shào）一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油（yóu）菜類的（de）蔬菜（cài）清（qīng）洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落（luò）不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡（pào），不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的（de）農藥重新（xīn）滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵（miàn）都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸（suān）堿（jiǎn）中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存（cún）在另外的（de）問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加（jiā）澱粉（fěn）後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力（lì），更容（róng）易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健（jiàn）康不說，這（zhè）些清洗（xǐ）步驟我們（men）習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不（bú）為呢（ne）?

（轉載自：生（shēng）活有百科）