很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放（fàng）心。

但是在（zài）清洗（xǐ）蔬菜這方（fāng）麵，雙手可（kě）不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開（kāi）放置半天的時（shí）間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落（luò）不相連為（wéi）宜。菜根部分建議（yì）舍（shě）棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食（shí）用（yòng）。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需（xū）要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水（shuǐ）浸泡，分鍾（zhōng）左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥（yào）時一般（bān）從上往下（xià）撒（sā），蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人（rén）兩匙（shí）的食用小蘇（sū）打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用（yòng）小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅（jǐn）介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們（men）的健（jiàn）康不說，這些（xiē）清洗（xǐ）步驟（zhòu）我（wǒ）們習慣熟（shú）練後其（qí）實並（bìng）不會（huì）耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）