很（hěn）多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃（chī）的蔬菜（cài）弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部（bù）分。陽（yáng）光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油（yóu）菜類的（de）蔬（shū）菜（cài）清洗時要（yào）從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜（yí）。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動（dòng）水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會（huì）順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保（bǎo）護我們的健康不說（shuō），這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）