很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射（shè）可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部（bù）往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要（yào）超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以（yǐ）用一點鹽搓（cuō）洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下（xià）；

流水（shuǐ）衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇（sū）打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一（yī）個方（fāng）向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可（kě）以（yǐ）最大限（xiàn）度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護（hù）我（wǒ）們的身體，何樂（lè）而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）