很多時（shí）候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何（hé）盡量（liàng）去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根（gēn）部往（wǎng）上（shàng）多（duō）切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部（bù），所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果（guǒ）用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如（rú）茄（qié）子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全性的（de）時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間（jiān）稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的（de），清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後（hòu）用手在（zài）水中一個方向攪（jiǎo）拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡（jiǎn）單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的（de）健康（kāng）不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一（yī）些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有（yǒu）百科）