很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些（xiē）如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥（yào）較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜（cài）花青菜（cài）等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後（hòu）用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否（fǒu）則（zé）農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果（guǒ）清（qīng）潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）