很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無（wú）法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一（yī）些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒（jiāo）噴灑農藥時（shí）一般從上往下（xià）撒，蒂處最容（róng）易有（yǒu）殘留。

清（qīng）洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小（xiǎo）蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱（diàn）粉後用手在（zài）水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，開水（shuǐ）煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）