很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也（yě）不甚（shèn）放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗（xǐ）要（yào）格外注（zhù）意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部（bù）殘留農（nóng）藥較多。

換水後（hòu）加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不（bú）要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓（ràng）衝下的（de）農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然（rán）例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無（wú）法保證其安（ān）全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個（gè）麵（miàn）都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次（cì）汙染（rǎn）。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大（dà）限（xiàn）度保護我們的健康不（bú）說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後（hòu）其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何（hé）樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）