很（hěn）多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再（zài）吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可（kě）不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻是學問多多。下（xià）麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會（huì）順勢流（liú）到葉（yè）片根（gēn）部，所以根部殘留農（nóng）藥（yào）較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新（xīn）滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子（zǐ）皮等富（fù）含營（yíng）養素，但（dàn）是在無法保證（zhèng）其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙（yá）刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右（yòu），然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好（hǎo）的蔬（shū）菜（cài）清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的（de）幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最（zuì）大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的（de）來嗬（hē）護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）