很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開（kāi）放置半（bàn）天的（de）時間，讓農藥揮發（fā）掉（diào）一部分。陽光照射（shè）可以（yǐ）讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大（dà）大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會（huì）讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打（dǎ），利（lì）用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）