很（hěn）多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給（gěi）大（dà）家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以（yǐ）每個葉片都（dōu）散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個（gè）小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等（děng）富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一（yī）下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙（shí）的食用（yòng）小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬（wàn）種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）