很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的（de）蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃（chī）也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的（de）含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個（gè）葉片都散落不相（xiàng）連（lián）為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花（huā）青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前（qián）焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可（kě）以（yǐ）用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））