很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃（chī）的蔬菜弄（nòng）得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農（nóng）藥分解破壞，照（zhào）射五（wǔ）分鍾，有機氯的含（hán）量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰（bāi）下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超（chāo）過半個小（xiǎo）時（shí），以分鍾左右為宜（yí），水要沒（méi）過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝（chōng）洗。建（jiàn）議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴（pēn）灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清（qīng）洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食（shí）用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心（xīn）力，更容（róng）易洗（xǐ）掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的（de）健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）