很多（duō）時候（hòu），為（wéi）了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬（shū）菜（cài）農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何（hé）來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不（bú）相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝（chōng）洗（xǐ），因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十（shí）字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到（dào）小蘇（sū）打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學（xué）的（de）。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這（zhè）些（xiē）清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）