很多時候，為（wéi）了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部（bù），所（suǒ）以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖（suī）然（rán）例（lì）如茄子皮等（děng）富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全（quán）性的（de）時候建（jiàn）議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓（cuō）洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水（shuǐ）浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥（yào）時（shí）一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小（xiǎo）蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分（fèn）農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會（huì）存（cún）在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗（xǐ）掉縫（féng）隙間殘（cán）留。衝洗（xǐ）幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜（cài）清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱（gē）很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）