很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置（zhì）半（bàn）天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾（zhōng）左右（yòu）為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安（ān）全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝（chōng）洗後（hòu）加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用（yòng）清水淘洗一遍（biàn）。

辣（là）椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時（shí）一般從上（shàng）往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂（dì），最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去（qù）除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇（sū）打（dǎ）等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手（shǒu）在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健（jiàn）康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何（hé）樂而（ér）不為呢（ne）?

（轉載自（zì）：生活有百科）