很多時（shí）候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍（lán））清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時（shí）間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含（hán）量（liàng）可以大大降低。

油菜類的（de）蔬（shū）菜清洗（xǐ）時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢（shì）流到葉片（piàn）根（gēn）部（bù），所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖（suī）然（rán）例（lì）如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其（qí）安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再（zài）用清水（shuǐ）淘洗一（yī）遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食（shí）用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不（bú）要人為的製造二次汙（wū）染。

食（shí）用（yòng）小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更（gèng）容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好（hǎo）的（de）蔬（shū）菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護（hù）我們（men）的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）