很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多（duō）。下麵（miàn）就給大（dà）家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以（yǐ）大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到（dào）葉片根部，所（suǒ）以根部殘（cán）留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候（hòu）建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後（hòu）加小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜（guā）可以用（yòng）一（yī）點鹽搓（cuō）洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農（nóng）藥，有機（jī）磷（lín）和氨基（jī）甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另（lìng）外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的（de）。

除卻可以最大（dà）限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）