很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不（bú）甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹（shào）一（yī）些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機（jī）氯（lǜ）的（de）含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的（de）蔬菜（cài）清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來（lái）後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花（huā）青菜（cài）等可（kě）焯燙的菜類洗淨（jìng）後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘（cán）留分布在它（tā）的凹（āo）凸麵與縫隙中，需（xū）要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分（fèn）鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水（shuǐ）淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處（chù）最容易有（yǒu）殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後（hòu），會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌（bàn），形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再（zài）清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法（fǎ）有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）