很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但（dàn）是具（jù）體如何（hé）來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射（shè）可以讓（ràng）農藥分（fèn）解破壞，照射（shè）五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部（bù）分（fèn），以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富（fù）含（hán）營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後（hòu）食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有（yǒu）千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這（zhè）些（xiē）清洗步（bù）驟我（wǒ）們（men）習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）