很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱（rè）是去除（chú）蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除（chú）農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置（zhì）半（bàn）天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半（bàn）個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝（chōng）洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗（xǐ）一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一（yī）般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再（zài）清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）