很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不（bú）甚放心。

但（dàn）是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去（qù）除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含量可（kě）以大大降（jiàng）低（dī）。

油（yóu）菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉（yè）片部（bù）位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為（wéi）宜（yí），水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證（zhèng）其安全性的時候建議（yì）削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易（yì）有殘（cán）留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進（jìn）入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法（fǎ）來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮（zhǔ）分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的（de）健（jiàn）康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）