很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下（xià）麵就給大家介（jiè）紹（shào）一些如何盡量去除（chú）農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜（yí），水要沒過蔬（shū）菜。如果（guǒ）用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後（hòu），用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用（yòng）；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為（wéi）水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載（zǎi）自：生活有百（bǎi）科）