很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心（xīn）。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何（hé）盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五（wǔ）分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食（shí）用（yòng）前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水（shuǐ）衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除（chú）部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的（de）清潔（jié）劑會（huì）不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的（de）製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清（qīng）洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方（fāng）法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）