很多時候，為了洗幹（gàn）淨所（suǒ）吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就（jiù）給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置（zhì）半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是（shì）在無法保證其安（ān）全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一（yī）些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利（lì）用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選（xuǎn）擇的清（qīng）潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千（qiān）萬不（bú）要人（rén）為的製造二次汙（wū）染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中（zhōng）一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並（bìng）不會（huì）耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）