很多時候（hòu），為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意（yì）。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的（de）含（hán）量（liàng）可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每（měi）個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分（fèn）建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安（ān）全性的時候（hòu）建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時間（jiān）稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米（mǐ）丟棄（qì）不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比（bǐ）泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡（pào），放（fàng）人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清（qīng）洗方法有千（qiān）萬（wàn）種，這裏僅（jǐn）僅介紹（shào）其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大限度的（de）來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）