很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方（fāng）麵，雙手可不是（shì）萬（wàn）能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體（tǐ）如何（hé）來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農（nóng）藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜（guā）、茄子、蘿（luó）卜（bo）盡量去皮後（hòu）食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗（xǐ）到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗（xǐ）後（hòu）換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製（zhì）造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在（zài）水中一個方向攪拌（bàn），形成離心（xīn）力，更容（róng）易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中（zhōng）的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最（zuì）大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何（hé）樂（lè）而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）