很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每（měi）個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃（huáng）瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在（zài）它的凹凸麵與縫（féng）隙中（zhōng），需要用牙刷（shuā）衝洗（xǐ）後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十（shí）字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不（bú）要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並（bìng）不（bú）會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）