很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去（qù）除（chú）蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是（shì）學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入（rù）小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為（wéi）宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜（cài）的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用（yòng）前焯（chāo）燙一下。

洗黃（huáng）瓜可（kě）以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字（zì）花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂（dì）處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再（zài）切，否（fǒu）則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清（qīng）潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打（dǎ）粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用（yòng）手在水中（zhōng）一個方向攪拌（bàn），形成（chéng）離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習（xí）慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）