很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得（dé）爛（làn）糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但（dàn）是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要（yào）超過半（bàn）個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切（qiē），否則農藥會（huì）從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷（shuā）一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開（kāi）水煮分鍾左右（yòu），然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））