很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多（duō）切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄（qì）。

葉（yè）菜（cài）單掰下來（lái）後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸（jìn）泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓（ràng）衝下（xià）的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類（lèi）洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子（zǐ）皮（pí）等（děng）富含營養（yǎng）素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農（nóng）藥（yào）殘留分布在它的（de）凹凸（tū）麵與縫（féng）隙中，需（xū）要用（yòng）牙刷（shuā）衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字（zì）花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類（lèi）農（nóng）藥遇到小蘇（sū）打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的（de）清潔劑會不會存在（zài）另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉（fěn）為（wéi）水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會（huì）耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）