很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發（fā）掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有（yǒu）機氯的含（hán）量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯（chāo）燙的菜類洗（xǐ）淨（jìng）後（hòu），用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的（de）凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗（xǐ）方法（fǎ）有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）