很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄（nòng）得爛糟糟了（le）再吃也不（bú）甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬（shū）菜這方（fāng）麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大（dà）家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把（bǎ）葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無（wú）法保證其安全（quán）性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往（wǎng）下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清（qīng）洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮（zhǔ）分鍾左（zuǒ）右，然後再清（qīng）水（shuǐ）衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹（shào）其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護（hù）我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）