很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的（de）農藥會（huì）順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜（cài）類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候（hòu）建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗（xǐ）黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水（shuǐ）後再用（yòng）清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從（cóng）切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙（shí）的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中（zhōng）和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步（bù）驟我（wǒ）們習慣熟練後其實（shí）並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我（wǒ）們（men）的身體，何樂（lè）而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）