很多時（shí）候，為了洗幹淨（jìng）所吃的（de）蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家（jiā）介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以（yǐ）每個葉（yè）片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡（pào）可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類（lèi）

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄（qì）不用；

洗好再切（qiē），否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和（hé）法來去除部分農藥（yào），有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護（hù）我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活（huó）有百（bǎi）科）