很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多（duō）。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜（cài）花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農（nóng）藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每（měi）個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸（jìn）泡（pào），放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離（lí）心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然（rán）後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後（hòu）其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生（shēng）活有百科）