很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心（xīn）菜（cài）（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分（fèn）鍾，有（yǒu）機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個（gè）小時，以分（fèn）鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如（rú）茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸（jìn）泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇（zé）的（de）清（qīng）潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後（hòu）用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然（rán）後再清（qīng）水衝洗後（hòu）待用（yòng）。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科（kē））