很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心（xīn）。

但是（shì）在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但（dàn）是具體如（rú）何來（lái）做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥（yào）殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘（gān）藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家（jiā）後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡（pào），不要超過半（bàn）個（gè）小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無（wú）法保證其安全性的時（shí）候（hòu）建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘（táo）米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣（là）椒噴灑農（nóng）藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切（qiē）除（chú）掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會（huì）從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放（fàng）人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單易學的。

除（chú）卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不（bú）會耽擱很（hěn）久的（de）時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）