很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是（shì）去除蔬菜農（nóng）藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量（liàng）去（qù）除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把（bǎ）葉（yè）菜（cài）買回家後先散開（kāi）放（fàng）置半天的時（shí）間，讓（ràng）農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一（yī）般從上往（wǎng）下（xià）撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除（chú）部分農藥，有機（jī）磷和（hé）氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打（dǎ）等（děng）堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方（fāng）法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們（men）習慣（guàn）熟練後其實並（bìng）不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而（ér）不為（wéi）呢?

（轉載自（zì）：生活（huó）有百科）