很多時候，為了（le）洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光（guāng）照射可（kě）以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往（wǎng）上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小（xiǎo）蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用（yòng）軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）